常に新たな岡元ﾜｰﾙﾄﾞに拍手〜ﾗ・ﾎﾞﾝﾊﾞﾝｽ

4月10日のblogで「あらごし梅酒」をご紹介した際に、その美酒との出逢いの場所となった「ラ・ボンバンス」さんについては、「いずれまた・・・ねっ。」と書いておきながら早2ヶ月。　あらいやだ、放置したままだったわん・・・とハタと。　ちゃんと有言実行せねばと反省し（笑）、本日のお題に致しますです。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　西麻布「ラ・ボンバンス」

その10日のblogで、「ミシュラン で、お様 獲得以降も、その真摯な姿勢を崩さず、変わらぬ人気で満員御礼だから、相変わらず１ヶ月以上先でないと予約困難で、なかなかこの幸せの卓に滑り込めずご機嫌斜めの私・・・云々」とぶ〜たれたけど（笑）、それ以降は、毎月 皆勤賞もので、このシアワセの卓に預からせて頂いてます。　ﾍﾍﾍｯ

単一コースしかないこちら、それも月替りなので、本日が「水無月のコース」の最終日だったんですね〜。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
よって、既に幻となってしまった 6月の逸品達を中心に、ここで一挙公開〜〜。　但し、店内とっても照明落としてあるので、ちょっと暗い写真ばかりではありますが・・・。

銘々皿に置かれているカード仕立てのメニューを見ても、ちょっと想像できない「お茶目な岡元ワールド」　
彼 独特の発想は 常識的な枠を超えた食材同士の色や食感や香りのマリアージュから閃くのだそう。　
　　　　　　 　例えば、これがその代表的な一品。
　　　　　　 　
ソテーしたフォアグラと素揚げした丸茄子の、同じようなトロ〜リとした食感同士が出逢い、和とも洋とも中華とも言えぬ、これぞく「岡元ワールド」を創りだしてるんです。　　同じこのマリアージュでも月によって味わいに変化をつけていて、写真の3月弥生のコースでは、＜フォアグラソテーと丸茄子の素揚げ・地鶏そぼろ餡と新ジャガ煎餅＞に。 これが水無月では、＜サマートリュフとそぼろ餡かけ＞に変身。　斬新なのに、何故かホッとするお味なんです。 うん、白飯とも相性よさそ〜。

続いては必ずコースの2皿目に登場するお楽しみのご紹介。
一口プチサイズの可愛らしい見目にも、そしてその斬新なお味にも、存分に彼の遊び心が溢れてる「岡元流 変り寿司八寸」。 （勝手に命名しちゃった。ﾍﾍ　 　笑）　　
＜蛍烏賊の肝寿し＞や＜炙りカマスの一口定食＞、＜生湯葉と生ウニの冷あ〜ん掛け＞等、出したら枚挙にいとまが無いほど 秀作を生み出してきているこのシリーズ。
今月は、2皿にての登場でした。
まず、これは何でしょうかっ 　
正解は・・・・、＜小ヤリ烏賊米 マスカルポーネ＞　
ちょっとお好み焼きチックな懐かしいお味なんですっ。　
続いて こちらでは珍しいﾊｯとする原色のお皿で登場の2品は、

　　　　　　　　　　　　
＜生ウニと焼米 山葵＞（上）と、＜イサキの炙り込め 長ネギフリット＞　共に うっふふ〜 でしたよん。

そして今月のメインのお魚は・・・
　　　　　
　　題して、＜初夏の香り　蓼のソース　are you ok！＞　
鮎 と are you を引っ掛けた ワタシの大好きな鮎さんの1皿だけど、見事に小骨まで綺麗に外されててパクリと。　こういうプレゼンテーションは初めてかも。　更に、蓼酢ソースも重湯でトロミをつけ、クリーミー感がちょっとフレンチテイスト。 さしずめ洋行帰りのモガモボの鮎さんってとこかな。（笑）

そして、毎回体がとっても喜ぶ終盤の2皿を続けて・・・。
まずは、メインのお肉の次に出るお鍋。　フ〜フ〜しながら、あ〜滋味深いお出汁が五臓六腑に沁みてく〜〜って、実感できる 癒し鍋
　　　　　　　　　　　　　　　　
水無月は、＜干し貝柱鍋 ジュンサイとろみ仕立て 淡路ハモ 揚げ海老 冬瓜 ズイキ みず菜＞　 これぞ 旬の恵み達の meet the world in お鍋。

それに続く〆のお食事前が、
ホッとする＜おつまみ旬野菜の一皿＞　
　　　　　　　
でもね、その１つ１つの野菜のリアルな味にはハッとしちゃう。　中でも今回の目玉は、この子でした〜。
　　　　　　　　　　
ほおずきかと思いきや、トマトとのハーフちゃんなんですって。　なのにね、お味は、妖艶なマダム・洋ナシ。　ｳﾌｯ

全8種のコースの〆には、又また独創的なお食事と、定番の超美味なデザート2種（別料金）が。 　　しかも、岡元氏ご自身、相当お酒がお好きなので、先述の「あらごし梅酒」のみならず、　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そのお料理毎に、最高のマリアージュの美酒を、更にその美酒を最高に際立たせるグラスで、楽しませてくれるんですよん。
　　　　　　　　　　　
こりゃもぅ、お酒を愛する呑ん兵衛にゃたまらないでしょ。

お店のサイトにも、「今月のコースはこちら」とUPされてるけど、それを見てから予約しようなんて悠長に構えてたんじゃあ、もぅ 無理無理。（笑）　　だってこのシアワセの卓への争奪戦、衰え知らずに邁進中なんですもんっ。　 さてさて、明日からの「文月のコース」では一体どんな岡元ワールドに逢えるのかしらん。　た・の・し・みぃ〜




La BOMBANCE 　ラ・ボンバンス

　港区西麻布2-25-24 B1
　03-5778-6511